柿のつぶつぶシャーベット
	県内産西条柿の合わせ柿にあんぽ柿のうまみをミックスした、新しい風味のシャーベットです。
試食の感想
パッケージが良い。柿という感じで１つ食べるともう要らないという気がする。もっとほのかに柿を感じさせるように柿１００％じゃない方が良い。

じねん柿
	リキュールに漬けたあんぽ柿を柿の葉茶餡で包み、最近県内で生産され始めた最高級山芋「自然薯」生地を秋の色である紅色を紅麹で色づけして巻いた、大地の恵み、根、実、葉のすべてを味わえる滋養健康を考慮した新しい和菓子です。
試食の感想
もっちりとして美味しい。大人年寄りに人気。お土産等買いたいと思う。子供は色や中の柿があまり好きではないと言っていた。

クレームド・柿
	柿ペーストを使用したムースの中に柿ゼリーをいれてインパクトを出しました。自作の柿リキュールを入れて大人のお菓子として仕上げました。
試食の感想
子供は大好き。２００円は安いと思う。シールが今一つ。ケーキに合っていない。もう少し大人の雰囲気を持たせたほうが良い。

柿のつぶやき
	ラム酒に漬けこんだあんぽ柿を刻み、英国風パウンドケーキに焼き上げました。焼いた表面は柿リキュールとジャムを塗りより柿の風味がでるように工夫しました。
ケーキの色合いがもう一つ。初めて買うときは選ばないかも・・。葉っぱをイメージしてグリーンを少しのせたら。美味しい。タネが入っていた。あまり柿を感じない…・でも誰でも食べられる。もっとパッケージ等に柿の長所等アピールしたほうが良い。

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