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いもきん
薩摩芋の中でも特に甘みが強く、色鮮やかな『なると金時』。この芋を長時間強い蒸気で蒸し、裏漉しした後、刻み栗と合わせて練り上げました。
飽きの来ないしっとりとした口当たりが、どなた様にも喜ばれています。
原材料;なると金時、栗、白餡、グラニュー糖、水飴、寒天
日保ち 15日間
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栗噺くりばなし
渋皮つき栗を自慢の薩摩芋餡で包み、さらにその外側を小豆蒸し羊羹で包みました。栗、芋、小豆の絶妙なハーモニーが実りの秋を語ります。
原材料;栗、なると金時、グラニュー糖、小豆、小麦粉、白餡、トレハオース、水飴、本葛
日保ち 10日間 |
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うま芋ん
「なんとこれはうまいもんだね!」との感想から名づけた洋風芋羊羹です。卵黄とバターが、なると金時の旨味を十二分にひきだして、滋味溢れる羊羹に仕上がっています。コーヒーや紅茶に良くあう本格派の和洋折衷菓です。
原材料;なると金時、白餡、グラニュー糖、卵黄、バター、寒天
日保ち 10日間
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くりまん
秋の和菓子の定番といえば、この「栗饅頭」。。
坂根屋の「くりまん」は、ミルキーな皮とほこほこの黄味餡の
組み合わせが特徴。
ごろりとした栗が上から頭を覗かせています。
原材料;グラニュー糖、隠元豆、小麦粉、栗、バター、卵、水飴、練乳、膨らし粉
日保ち 20日間
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