① 応募資格

【基礎学科・実技コース】
１、 島根県菓子工業組合に加入する事業所の後継者・従業員
２、 菓子づくりに興味を有し、就業準備等のために受講を希望する方
３、 県外の菓子事業所で雇用されている従業員
４、 上記の条件を満たさない一般の方でも受講できます

【技能開発コース】
１、 島根県菓子工業組合に加入する事業所の後継者・従業員で実務経験（2年以上程度）を有する方
２、 島根県菓子技術専門校の卒業生で実務経験（2年以上程度）を有する方
３、 県外の菓子事業所で雇用されている従業員で、実務経験（2年以上程度）を有する方

② 応募手続き

【入校手続き】
１、 入校願書などの関係書類を島根県菓子工業組合事務局へ提出してください
２、 受付期間　令和6年1月～令和6年2月末日まで
３、 定員　各コース10名で締め切ります
４、 基礎コースと実技コースはセットで受講して頂きます

【提出書類】
１、　入校願書
２、　従業員証明書
３、　履歴書
＊１～３の用紙は、お申し込み次第事務局からお送りいたします

③ 選考と入校
書類選考の上、面接にて入校を決定いたします

① 訓練場所と訓練方法
市民活動センターの菓子づくりホール及び研修室を訓練場所として、
座学指導と実技指導を午前9時から午後5時までの1日7時間で
集団指導を行い、菓子技術者としての基礎知識と応用実技が身につきます

② 訓練コースと訓練時間
＊　松江和菓子についての特別講義　内藤　守（島根県菓子工業組合顧問）

１、 基礎学科コース〔合計28ｈ〕
菓子製造の基礎となる製菓材料・製餡等を指導する
・製菓材料（3.5ｈ）
・製菓理論・製餡（24.5ｈ）

２、 実技コース〔合計56ｈ〕
和菓子技術者としての各種菓子製造技法を懇切に指導する
・蒸し物（10.5ｈ）
・餡　物（10.5ｈ）
・焼き物（10.5ｈ）
・流し物（7ｈ）
・求　肥（7ｈ）
・包　餡（3.5ｈ）
・総　括（7ｈ）

３、 技能開発コース〔合計56ｈ〕
名産品開発、茶席菓子、その他、応用技術をマスターしてより高度な
技術を習得し、商品開発を行える技術者を育成する
・専門実技（56ｈ）

③ 　授業料

＊　入校決定後すみやかに納入して下さい
＊　分割は4月と9月の2回に分けて納入して下さい
＊　別途白衣代がかかります

④ 　担当指導員（令和6年度予定）
大江　克之　（厚生労働大臣認定「現代の名工」）
松本　茂治　（島根県優秀専門技能者）
狩野　郁雄　（全国和菓子協会認定「選・和菓子職」）
山口　章　　（山口商店社長）
永江製粉工場見学