ホテルで泊まって穴場でグルメ !! -川京

　20：川京

※特典　　食後の特製デザートサービス！！！

営業：18:00-22:30
休日：日曜
（日曜が祭日の場合月曜）
総座席数：15（ｶｳﾝﾀｰ15）
住所：松江市末次本町65
TEL : 0852-22-1312

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２００６年「じゃらん」２月号に特集紹介！

1	鰻のたたき七珍	945	日本中からこれを目的に！絶品です。写真参照
2	すずきの奉書焼七珍	1575	奉書紙にくるんで焼く松江の伝統料理。出世魚で江戸時代のお殿様の由来もあります。写真参照
3	おたすけしじみ七珍	840	新鮮な宍道湖のどっさりしじみが肝臓を助けます。残った煮汁はスープにします。　　　写真参照
4	川海老七珍（手長海老、もろげ海老）	525	塩焼き又は唐揚げで召し上がって下さい。（夏～秋がベストシーズンです）
5	白魚（しらうお）七珍	525	新鮮な宍道湖の白魚を辛子酢味噌で。写真参照
6	公魚（あまさぎ）七珍	525	唐揚げ・塩焼き・つけ焼きでどうぞ。写真参照
7	鯉や鮒の糸造り七珍	1050	冬場のみの宍道湖七珍料理の一つです。
8	鰻ぞうすい（うぞうすい）	1260	一度食べればまた来たくなる忘れられない味です。
9	日本海産の刺身	945-1575	朝どれの新鮮な日本海の幸をご堪能下さい。
10	めのはごはんとしじみ汁	550	「めのは」とは山陰独特の「パリパリのわかめ」
11	特に鰻好きの方のためには自慢の創作料理を！	315-1575	くんせい、洗い、白焼、骨せんべ、肝珍、うなっこ丼などたまらない創作料理は当店のオリジナル！

お店より一言	宍道湖七珍味を美味しい地酒でどうぞ。
お薦め料理	宍道湖七珍味は季節があります。お電話ください。

上記の七珍は有名な郷土料理の宍道湖七珍料理です。当店は僅か１５席の宍道湖七珍料理こだわりの専門店ですので満席でお断り無き様にお早めの電話予約をお願い申しあげます。

昭和４５年創業以来家族で「創作料理のこだわり」と「ご縁」を最も大切に一筋に歩んで参りました。

娘の手作りのメニューにも有ります「ようこそばんじまして！」とは出雲弁で「ようこそこんばんは！」の意味です。シティホテル様からは歩いて数十歩の至近距離ですので是非宍道湖七珍料理をご賞味頂ければ幸いに存じます。だんだん！！！（出雲弁で有難うの意味です）　　　

川京店主敬白

宍道湖七珍料理？風光明媚な宍道湖で採れる魚介類を使った郷土料理が宍道湖七珍です。
これは松江地方の代表的味覚で専門店や割烹等で舌鼓をうつことができますが、食材が季節によりますので全て揃うのは至難な技です。


鰻のたたき」１度食べたら忘れられない秘伝の味を全国各地から口コミでご来店頂きます。	「すずきの奉書焼」その昔、すずきの越中網を見たいといいだした松平不昧公に、漁師たちが奉書に包んで焼いて差し上げたという由来があるすずきの奉書焼きは、まさに不昧公好み。紙のこげた香りが魚に移って、なんともいえず上品な味です。	「「おたすけしじみ」これ又１度食べたら忘れられない創作料理の絶品です。１年中とれます。新鮮な宍道湖のどっさりしじみが肝臓を助けます。残った煮汁はスープにします。	「あまさぎ（公魚）のつけ焼き」　唐揚げ・塩焼き・つけ焼きでどうぞ。宍道湖の「ワカサギ」は松江の冬の名物です。松江ではアマサギと呼ばれています。

「白魚の辛子酢味噌」　新鮮な宍道湖の白魚を辛子酢味噌で！玉子閉じも又格別です。	「白魚の刺身」	「白魚の卵とじ」	「お造り３品」

「アマサギのつけ焼き」	「マツバガニとサルボウガイ」	「白バイの塩ゆで」	「モロゲ海老の唐揚げ」

「手長海老の天ぷら」	「手長海老の唐揚げ」	「しじみ焼酎」	「しじみ焼酎銀杏添え」

	① ヤマトシジミ：宍道湖の名物といえば第一にヤマトシジミです。		② あまさぎ：宍道湖のワカサギは松江の冬の名物です。松江ではアマサギと呼ばれています。
	③白魚：ワカサギと並ぶ宍道湖の冬の名物です。生や酢の物、吸い物でいただきます。		④鯉：コイは淡水の魚ですが、宍道湖の塩分は比較的薄いのでコイも多くとれます。大きなものは全長1m以上になります。宍道湖のコイ調理は冬季の卵をまぶした糸作りなどが有名です。
	⑤鰻：宍道湖にはウナギも多く住んでいます。夜行性で昼間は護岸の石の間などに隠れています。延縄や筌で漁獲されます。宍道湖の天然ウナギの蒲焼きは絶品です。		⑥すずき：スズキは海の魚ですが、春から秋には宍道湖・中海にたくさん入って来ます。和紙で包んで焼く「奉書焼き」は松江の名物料理として有名です。
	⑦モロゲエビ：エビは汽水に住むエビで宍道湖ではモロゲエビと呼ばれています。また宍道湖で捕れるエビは多くがテナガエビ（右下）です。

マスターは知る人ぞ知るTVドラマの主人公になった有名人！職人中の職人です。大嫌いな写真をお願いしてありがとうございました！！！

表のメニューにも「川京」さんらしさが実ににあふれています。

兎に角カウンターの１５席のみ！お店が小さいのでしょっちゅう満員御礼！予約して頂くのが安全です。TEL:0852-22-1312

創作尽くしのプロの店！お客様は全国各地から！マスターの暖かいお人柄と独特の創作料理の口上が料理のおいしさを更に高め和気藹々の雰囲気がお店を包みます。