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赤身の肉は焼きすぎるとかたくなるなど、あまりおいしくありません
そこで、タタキにしてみましょう

ちょっと贅沢ですが、ロースのタタキもおいしいよ

◆牛スジの使い方

牛スジは夏場はあまり売れませんので、安くなっています！
これをカレーに使うと大変おいしいカレーができあがります。
　但し、２〜３時間は煮込まなければいけませんが、牛の角切りを入れただけのカレーとはひと味違いおいしいカレーが出来上がります。