1965年10月・・・東京都江東区生まれ

◆専修大学付属高等学校卒業後、

　 大阪あべの辻調理師専門学校に入学。

　 フランス・リヨン市郊外辻調フランス校進学、
　　
　　フランス料理界の巨匠であるポール ボキューズ弟子の

　 　【ル・フェドラ】で研鑽を重ね、その年1986年度の

　　ミシュランガイドで一つ星獲得を体験する！

　　また、そのころフランスを始めイギリス、イタリア、
　　
　　西ドイツ（現ドイツ）、オーストリア、スイスなど

　　３つ星レストランやビストロ等々街場のいろいろなお店を

　　訪ねフランスやヨーロッパの食文化にふれる！　

★★★

シェフのレストラン・料理のコンセプト

“皆様の貴重で特別な時間・空間のため、

　　お客様（ゲスト）の顔を思い浮かべながら

　　　愛情と情熱を十二分に注いだ料理を、

　　　　ご家族、ご友人、ご夫妻でお過ごしいただきたい”

　

　というものです。

　どうぞ、当店でのひとときをご賞味ください。

　

　

　

　

　

　

　

　

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ル・フェドラにて

帰国後、フランス人シェフとの仕事にこだわる。

　◆銀座・六本木のブラッスリー・ベルナール

　◆青山のＲＥＳ．ジョエル＋広尾のル　ギャルソン

　◆銀座のストラスアイラ（パリのブラッスリー・リップ提携）

　◆浅草のフラム　ドール、ラ　フラム（アサヒビール施設内）

　◆西麻布のザ・ジョージアンクラブ
　　　
などの店舗で立上げからシェフまで約１４年修行をする、

そして平成１０年１２月、島根県平田市（現在出雲市）に

フランス料理『ラルカンシェル』を開業、8年8ヵ月後の

平成19年9月、松江京店に新店舗を展開し（26年3月後進に

譲渡）、平成26年4月に旧平田店舗をリニューアルして現在

に至る。　

辻調理師専門学校 フランス・リヨン校卒業

アサヒビール内 フラムドールにて